Bäckereien weisen im Allgemeinen häufig hohe Energieverbräuche auf. Dies ist der Fall, da sich die Produktionsprozesse zur Herstellung der Backwaren sehr energieintensiv darstellen. So tragen vor allem Gär-, Back-, und Kühlprozesse zu einem erhöhten Energieverbrauch bei. Nicht zu unterschätzen ist auch die Beleuchtung, die erfahrungsgemäß einen hohen Anteil am Gesamtstromverbrauch aufweist. Bei der Bio-Bäckerei Wagner setzten wir als Energieberater genau an diesen Punkten an und zeigten praxisnahe Lösungen zur Senkung der Energiekosten.